当店で提供するセットメニューの付け合わせに、この冬から新食材が加わりました！ それが今、注目の島根県産ブロッコリー「出雲フォルテ」です🥦
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🥦「出雲フォルテ」とは
味が濃くて粒が大きい、食べ応えのあるブロッコリーの新品種。JA出雲ブロッコリー部会が栽培。
抗酸化作用や解毒作用があるとされる成分「スルフォラファン」を、従来のブロッコリーと比べて約2.5〜3倍、含むとされている。（参考：出雲地区本部 スーパーブロッコリー「出雲フォルテ」出荷始まる｜JAしまね）
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出雲そばと一緒に地元の新鮮な野菜を味わえるのは、まさに一石二鳥。とても栄養価の高いブロッコリーなので、健康志向の方にももちろんおすすめですよ♩
出雲大社参拝の後は、ぜひ「そば処 出雲えにし」で、香り高い出雲そばと「出雲フォルテ」をご堪能ください💁 地元の味と新しい特産品との出会いが、あなたの出雲旅行をさらに思い出深いものにしてくれるはずです！
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創業から当店で提供する蕎麦は全て「9割そば」。風味とコシの強さが特徴です！ オーナー自身が厳選して納得した玄そばの実を石臼で挽き、自家製粉で作ることに創業時からこだわってきました。島根県内のそば粉と、季節ごとに産地を選定した2種類の国産そば粉。これらをその季節にあった方法でブレンド。相性の良いもの同士を、そば粉の粗さを調整しながら合わせています。ボリューム満点なところも魅力のひとつです☆